Granola

J’inaugure une nouvelle rubrique sur ce blog : les recettes de cuisine. Je vous rassure tout de suite, je ne vous proposerai rien de très compliqué, et je commence d’ailleurs avec une recette de granola, que vous pouvez également retrouver sur le blog de Kesi’art, avec en plus un pas à pas pour créer une boîte de présentation de ce granola.

Mais qu’est ce que le granola ? Pour faire simple, le granola est du müesli cuit. On le déguste au petit déjeuner, dans du lait, du fromage blanc ou de la compote. Il est aussi possible de l’ajouter à des préparations culinaires en adaptant un crumble, des triffles ou des muffins par exemple. Bref, il est tellement simple de créer sa propre recette en fonction de ses goûts qu’il serait dommage de s’en priver.Il suffit de suivre la formule suivante en mélangeant :

céréales (flocons d’avoine, d’épeautre, de quinoa, de riz, de châtaigne, etc.)

oléagineaux (noix, noisettes, ou tout autre type de fruits à coque)

épices (vanille, cannelle…)

produit sucrant (sirop d’agave, mélasse, sucre roux…)

huile supportant la chaleur (tournesol, olive, coco…).

A cela il est possible d’ajouter des fruits secs (raisins, cranberries, baies de goji…) qu’il est conseillé de ne mettre qu’au moment de la dégustation, pour éviter de ramollir le granola pendant sa conservation.

Je vous délivre ma recette d’automne :

300 g de céréales :

150 g de flocons d’avoine

120 g de pétales de châtaigne

30 g de quinoa soufflé

100 g de fruits à coque :

65 g de noix de macadamia

35 g de noix de pécan

200 g de graines :

100 g de graine de courge

100 g de graine de lin doré

– 50 g de sirop d’agave

– 10 g d’huile de coco

– 40 g d’eau

– 100 g de chocolat noir (à couper en petit morceaux)

– 30 g de gingembre confit (à couper en petit morceaux)

– 1 cuillère à café de cannelle

Préchauffer votre four à 160 degrés.

Pesez tous les ingrédients. Coupez le gingembre et le chocolat.

Mélangez tous les ingrédients secs (sauf la cannelle).

Dans une casserole montez à ébullition : le sirop d’érable, l’eau, l’huile et la cannelle. A ce stade, une exquise odeur remplit votre cuisine, et ce n’est que le début !

Versez le contenu de la casserole sur les ingrédients secs. Mélangez le tout.

Tapissez de papier cuisson votre lèche frite ou un plat suffisamment large et allant au four. Versez y votre granola.

Enfournez pendant environ 30 mn. Mélangez régulièrement le granola pour une cuisson uniforme. Si vous souhaitez un granola en gros morceaux, je vous conseille de régler votre four moins fort et de ne pas mélanger votre préparation, voire même de la tasser un peu avant de l’enfourner.

Maintenant, c’est votre maison entière qui est parfumée par l’odeur délicieuse du granola !

Sortez-le du four et laissez-le refroidir avant de le verser dans une boîte hermétique pour le conserver.

Granola

A très vite!

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